 Celebrados los Premios ‘Mejores Quesos de España’, en su IV edición, en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), que por cuarto año consecutivo reconoce a productos elaborados en las Islas. Este año, el MAPA ha otorgado el Primer Premio en la categoría de ‘Quesos pasta prensada de cabra’ a la Sociedad Cooperativa Quesos Guriamen (de Fuerteventura) y el Accésit de la misma modalidad a SAT Ganaderos de Fuereteventura.
Vicenta González Guerra, socia de la Sociedad Cooperativa Quesos
Guariamen, se mostró encantada con el galardón, aunque confesó que este
es el quinto premio que han obtenido sus quesos en dos años. Asegura
que un premio como el recibido esta noche no solo da prestigio a la
marca, sino que repercute positivamente en las ventas, porque el
consumidor lo buscará ahora en su tienda habitual.
Sobre el secreto de elaboración de tan suculento manjar, González sólo
revela que la quesería utiliza solo leche fresca de las cabras de sus
ganaderías, aunque la escasez de los últimos tiempos los ha obligado a
utilizar cerca de 600 litros de otras ganaderías en los últimos
tiempos. “La leche la recogemos por la tarde y al día siguiente se
hacen los quesos” apostilla.
Entre 1.600 quesos de todo el planeta la ganadería SAT Ganaderos de
Fuerteventura logró en el año 2004 el premio al Mejor Queso del Mundo
en la Feria Internacional de Londres, por eso no sorprende que un año
más, sus quesos hayan conseguido un nuevo galardón. Para el gerente de
esta empresa, Esteban Alberto Pérez, esto refleja que el producto que
se hace en la isla majorera es de calidad y no tiene rival.
“Es curioso porque a las mismas cabras se las han llevado a Lanzarote y
no producen leche de la misma calidad que la que dan en Fuerteventura”,
narra Alberto divertido mientras comenta que esa es la razón por la que
los quesos tienen la Denominación de Origen ‘Quesos Majoreros’. Además,
el gerente de SAT Ganaderos de Fuerteventura señala que la quesería
intenta conservar las técnicas artesanales con las que se fundó hace
ahora 34 años, pero la altísima demanda (5 toneladas diarias) les
obliga a industrializar el proceso de elaboración.
Para el director general de Calidad Agroalimentaria, Guillermo Díaz
Guerra, estos galardones vienen a demostrar que “en Canarias somos los
mayores especialistas de España en materia de elaboración de quesos,
porque es de nuevo la denominación de origen de Fuerteventura la que
recibe, por cuarto año consecutivo, el premio a mejor queso en la
categoría más disputada”.
El director general de Ganadería de Canarias, Alfredo Alberto
Hernández, destacó la coincidencia de estos galardones con el difícil
momento por el que está atravesando el sector ganadero isleño, debido
al encarecimiento del cereal a nivel mundial, dado que los ganaderos
canarios dependen casi exclusivamente de las importaciones de este
producto para el sustento de sus animales. “El martes vamos a mantener
una reunión con el sector a través del cual intentaremos paliar la
situación”, anunció.
Noticias Relacionadas:
|
