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Madrid / Las mayores
tasas de obesidad en España se concentran en las zonas rurales y,
por comunidades, principalmente en Andalucía, Murcia y Canarias, ha
informado hoy el presidente de la Sociedad Española de Dietética y
Ciencias de la Alimentación, Jesús Román.
En declaraciones a la prensa tras asistir a un curso de verano
sobre el control de la obesidad, organizado por la Universidad
Complutense, ha afirmado que los problemas de sobrepeso en el país
son "preocupantes", ya que un 26 por ciento sufre este problema,
mientras que la obesidad se sitúa en torno al 15 por ciento.
Según Román, es necesario que la educación para la salud, que
implica el conocimiento de una nutrición adecuada, empiece a edades
tempranas e implique a familias, industria y colegios para, de este
modo, "llenar las neveras y despensas de buenos alimentos" que
ayuden a prevenir enfermedades crónicas o cardiovasculares y mejorar
la calidad de vida.
Para lograr este objetivo, España tiene "la mejor comida del
mundo", aunque ha reconocido que los alimentos "menos saludables"
son los más baratos.
Así, ha defendido que las grasas hidrogenadas, conocidas como
"trans" y que favorecen la obesidad y las patologías
cardiovasculares, no suponen un problema de salud en España, ya que
están presentes en pocos productos (platos precocinados y alguna
bollería), y la propia industria ha decidido disminuir su uso.
Sobre las "dietas mágicas", ha señalado que son "restrictivas" y
que el resultado final es la pérdida en poco tiempo de músculo y
agua, pero no se ha mostrado preocupado por los problemas sanitarios
que puedan producir ya que considera que son pocos los que optan por
ellas.
Frente a las dietas milagro, en su mayoría basadas en la
disociación o en la restricción de la ingesta de alimentos, propone
una alimentación adaptada a las necesidades de cada persona, variada
y equilibrada.
Durante el verano, Román ha recomendado "relajarse" y disfrutar
de productos menos saludables propios de la época estival como los
helados, y ha recordado que existen alimentos y platos como el
gazpacho que son beneficiosos para la salud.
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