 El cocinero catalán Ferran Adrià ha propuesto que la creatividad se
extienda a todos los negocios para poder salir de la crisis. Además, ha
apostado por la proyección internacional como una de las inversiones
necesarias en los tiempos que corren.
Adrià participó este martes en el Salón del Club Millésime, un lugar de
encuentro para empresarios, periodistas, artistas y cocineros, donde ha
dado una conferencia en torno a la crisis y sus posibles soluciones. En
ella, el chef ha declarado que los cocineros son, por encima de todo,
empresarios y ha considerado que la actual crisis marcará más aún la
pirámide de la restauración, en cuya cúspide apenas estarán unos
cuantos restaurantes.
Adrià ha comparado la cocina con la alta costura, en la que sólo hay
algunas firmas para todo el mundo, y ha dicho que la puesta en marcha
de pequeños restaurantes de tapas por parte de los cocineros son
apuestas válidas de negocios paralelos que permiten mantener el
restaurante gastronómico.
La crisis ha sido el tema del día en el
Club Millésime que, lejos de fomentar el ahorro, propone la inversión
en gastronomía para que las empresas salgan de su letargo.
Decenas
de directores de márketing, directores generales de industrias,
políticos, periodistas y cocineros han compartido hoy champán, tapas de
diseño y cócteles en el recito de la Pipa, en la Casa de Campo de
Madrid, a cuya entrada no paraban de llegar coches de gama alta.
Esta
tarde, además, se ha presentado en el mismo recinto el champán más caro
del mundo, Belle Epoque By&For, primer Blanc de Blancs a medida
elaborado por la exclusiva bodega francesa Perrier-Jouët.
El
Salón, que se clausura el miércoles, contará con talleres con
cocineros, presentaciones de productos gourmet y degustaciones, así
como con un menú a mediodía elaborado por diversos chefs, coordinados
por Paco Roncero de la Terraza del Casino de Madrid.
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