 Canarias/ La Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias recomienda controlar
el consumo de grasas y alcohol para disfrutar de una Navidad Saludable
2008, y evitar las molestias ocasionadas por los excesos gastronómicos
propios de estas fechas.
La Dirección General de Salud Pública recuerda que
existen alternativas válidas para festejar las fiestas navideñas sin
cambiar los hábitos alimentarios sanos y renunciar a los placeres de la
buena mesa. Además, aporta algunos consejos básicos centrados en
alimentarse correctamente consumiendo principalmente hortalizas y
frutas, realizar ejercicio físico, sobre todo si se ha comido más de la
cuenta; evitar el consumo excesivo de grasas, azúcares y sal; no fumar
y evitar inhalar el humo de otros fumadores; cuidar la salud bucodental
y hacer un buen cepillado después de cada comida.¿Qué comer?
Al
igual que el resto del año, el principal aporte de alimentos debe
hacerse a base de frutas, verduras y hortalizas. Las macedonias de
fruta son preferibles a los postres de repostería, y los zumos de
frutas naturales, mejor que los refrescos sin azúcar o las bebidas
alcohólicas. Es importante incorporar en la dieta los cereales y
legumbres, especialmente en el desayuno y de forma diaria, y
conjuntamente con la leche o sus derivados, preferiblemente desnatados
con las excepciones correspondientes a los niños.
Los
huevos enteros (fritos, en tortilla o cocidos) deben reducirse a un
máximo de dos o tres por semana, para posibilitar que el consumo de
huevo contenido en algunos alimentos tradicionales, como el turrón y
otros postres, sobrepase la cantidad recomendada que según la edad y
circunstancias personales puede estar entre 3 y 5 huevos por semana, o
incluso hasta 7 en personas corpulentas con gran actividad física y sin
factores de riesgo cardiovascular.
Sobre el
consumo de huevos, pescado o carne, en conjunto debe ser de 2 ó 3
raciones al día, variando cada día entre unos y otros, de tal manera
que el día que se ha comido uno de ellos, es mejor no comer de los
otros, o hacerlo en cantidades complementarias muy pequeñas. El aceite
de oliva virgen es la mejor grasa para el consumo humano.
Preparación y conservación de los alimentos
Respecto
a la preparación de los alimentos, la Dirección General de Salud
Pública recuerda la preferencia de que éstos se cocinen al horno o
hervidos, para conservar el valor nutricional de los alimentos y
reducir su contenido en grasa. Esta recomendación se hace extensible
para cocinar las papas, batatas, pimientos, calabacines, berenjenas y
cebollas, entre otras verduras. En cuanto a la conservación, los huevos
deben mantenerse en la nevera desechando los que estén fuera de fecha,
los resquebrajados o sucios. Consuma o enfríe rápidamente los alimentos
cocinados, guardándolos protegidos en el frigorífico o congelador. No
vuelva a congelar alimentos una vez descongelados.
Restricciones
Las
bebidas alcohólicas se desaconsejan siempre en el caso de los niños y
las mujeres embarazadas, las personas hipertensas y otras que estén
tomando medicamentos deben consultar a su médico para evitar posibles
incompatibilidades o contraindicaciones. Nunca tome alcohol antes de
conducir o manejar maquinaria peligrosa. Si existe tendencia al
sobrepeso, diabetes o alguna enfermedad cardíaca, evite el consumo de
alimentos grasos o ricos en azúcar. Emplee edulcorantes no nutritivos
(artificiales).
Productos tradicionales
Frutos secos.
Son alimentos cuya parte comestible posee menos del 50% de agua
(almendras, avellanas, nueces, pistachos, piñones, cacahuetes y
castañas). Se caracterizan por su alto contenido energético, en torno a
las 6 kilocalorías por gramo, derivado de su alto contenido en grasas,
cercano al 80%. Los frutos secos son ricos en carbohidratos complejos,
fibra, minerales y vitamina E, y por ello constituyen una excelente
alternativa frente a los embutidos y otros productos navideños,
especialmente como aperitivo. Debe evitarse el consumo de frutos secos
salados o azucarados.
Turrones y mazapanes.
Se recomienda un consumo moderado por su alto valor energético, que es
aproximadamente de 470 kilocalorías por 100 gramos, favoreciendo el
sobrepeso, si bien en conjunto poseen una fórmula equilibrada, con un
10% de proteínas, un 24% de grasas, un 58% de hidratos de carbono y un
7% de fibras, aproximadamente.
Sidra, cavas, vinos y licores. Precaución, recuerde que cuanto menos alcohol, mejor.
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